Làm thế nào axit amin đã được khám phá

Axit amin là một đơn vị quan trọng nhưng cơ bản của protein, và chúng chứa một nhóm amin và một nhóm cacboxylic.Chúng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình biểu hiện gen, bao gồm điều chỉnh các chức năng của protein tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình dịch mã RNA thông tin (mRNA) (Scot et al., 2006).

Có hơn 700 loại axit amin đã được phát hiện trong tự nhiên.Hầu như tất cả chúng đều là axit α-amino.Chúng đã được tìm thấy trong:
• vi khuẩn
• nấm
• tảo
• thực vật.

Các axit amin là thành phần thiết yếu của peptide và protein.Hai mươi axit amin quan trọng rất quan trọng đối với sự sống vì chúng chứa các peptit và protein và được biết đến là những khối xây dựng cho tất cả các sinh vật sống trên trái đất.Chúng được sử dụng để tổng hợp protein.Các axit amin được kiểm soát bởi di truyền.Một số axit amin bất thường được tìm thấy trong hạt giống cây trồng.
Các axit amin là kết quả của quá trình thủy phân protein.Trong suốt nhiều thế kỷ, axit amin đã được phát hiện theo nhiều cách khác nhau, mặc dù chủ yếu là do các nhà hóa học và hóa sinh có trí thông minh cao, những người sở hữu những kỹ năng và sự kiên nhẫn tuyệt vời nhất, đồng thời là những người đổi mới và sáng tạo trong công việc của họ.

Hóa học protein đã có từ lâu đời, với một số hóa học có từ hàng nghìn năm trước.Các quy trình và ứng dụng kỹ thuật như điều chế keo, sản xuất phô mai và thậm chí là phát hiện ra amoniac thông qua quá trình lọc phân đã xảy ra từ nhiều thế kỷ trước.Tiến về thời điểm năm 1820, Braconnot đã điều chế glycine trực tiếp từ gelatin.Anh ấy đang cố gắng khám phá xem liệu protein có hoạt động giống như tinh bột hay chúng được tạo thành từ axit và đường.

Mặc dù tiến độ còn chậm vào thời điểm đó, nhưng kể từ đó nó đã đạt được rất nhiều tốc độ, mặc dù các quá trình phức tạp về thành phần protein vẫn chưa được khám phá hoàn toàn cho đến ngày nay.Nhưng nhiều năm đã trôi qua kể từ khi Braconnot lần đầu tiên bắt đầu những quan sát như vậy.

Còn nhiều điều cần được khám phá trong quá trình phân tích các axit amin cũng như tìm kiếm các axit amin mới.Tương lai của hóa học protein và axit amin nằm trong hóa sinh.Một khi điều đó được hoàn thành—nhưng chỉ cho đến lúc đó thì kiến ​​thức của chúng ta về axit amin và protein mới được thỏa mãn.Tuy nhiên, có khả năng ngày đó sẽ không đến sớm.Tất cả điều này làm tăng thêm sự bí ẩn, phức tạp và giá trị khoa học mạnh mẽ của axit amin.